銘　柄	平成8年		平成9年		平成10年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	4,381,161	150.9	4,271,439	97.5	4,083,344	95.6
標準ベーコン	17,117,059	87.8	15,303,932	89.4	13,413,626	87.6
ロースベーコン	23,406	128.8	31,233	133.4	4,575	14.6
ショルダーベーコン	61,850	87.4	61,463	99.4	53,908	87.7
ミドルベーコン	0	0.0	0	0.0	0	0.0
サイドベーコン	0	0.0	0	0.0	0	0.0
小計	21,583,476	96.0	19,668,067	91.1	17,555,453	89.3
骨付きハム	36,076	150.0	88,740	246.0	83,968	94.6
特級ボンレスハム	1,069,135	81.5	853,755	79.9	723,623	84.8
上級ボンレスハム	773,154	65.7	563,776	72.9	472,574	83.8
標準ボンレスハム	4,540,243	79.2	3,834,113	84.4	3,875,485	101.1
特級ロースハム	3,649,438	87.3	3,143,904	86.1	2,699,432	85.9
上級ロースハム	4,736,686	80.1	3,827,204	80.8	3,680,455	96.2
標準ロースハム	13,312,988	83.3	10,470,156	78.6	9,955,537	95.1
特級ショルダーハム	162,231	77.7	209,363	129.1	147,295	70.4
上級ショルダーハム	13,826	84.2	20,939	151.4	32,180	153.7
標準ショルダーハム	17,004	50.6	7,630	44.9	9,928	130.1
特級ベリーハム	37	0.0	0	0.0	0	0.0
上級ベリーハム	0	0.0	0	0.0	0	0.0
標準ベリーハム	0	0.0	0	0.0	0	0.0
ラックスハム	75,912	131.6	117,995	155.4	169,482	143.6
小計	28,386,730	81.9	23,137,575	81.5	21,849,959	94.4
特級プレスハム	223,513	89.0	206,315	92.3	255,968	124.1
上級プレスハム	658,297	83.4	561,113	85.2	495,363	88.3
標準プレスハム	969,108	79.0	879,995	90.8	748,568	85.1
小計	1,850,918	81.6	1,647,423	89.0	1,499,899	91.0
特級ボロニアソーセージ	356,130	105.3	173,083	48.6	135,092	78.1
上級ボロニアソーセージ	4,550,724	112.1	4,816,141	105.8	4,349,407	90.3
標準ボロニアソーセージ	6,685,185	96.3	6,726,557	100.6	7,157,799	106.4
特級フランクフルトソーセージ	314,995	102.3	285,717	90.7	394,118	137.9
上級フランクフルトソーセージ	2,456,797	71.0	2,436,076	99.2	2,305,352	94.6
標準フランクフルトソーセージ	15,463,353	120.8	14,405,146	93.2	12,216,737	84.8
特級ウインナーソーセージ	41,256,516	101.9	37,542,426	91.0	36,301,396	96.7
上級ウインナーソーセージ	28,954,026	92.8	26,424,143	91.3	25,628,073	97.0
標準ウインナーソーセージ	67,966,833	94.3	62,175,089	91.5	61,460,876	98.9
上級リオナソーセージ	29,271	135.0	42,279	144.4	39,501	93.4
標準リオナソーセージ	2,552,169	89.6	2,463,791	96.5	2,185,194	88.7
レバーソーセージ	259	0.0	5,546	2,141.3	14,319	258.2
レバーペースト	0	0.0	0	0.0	0	0.0
上級セミドライソーセージ	2,802	10.4	36,459	1,301.2	115,846	317.7
標準セミドライソーセージ	198,145	78.6	175,776	88.7	165,292	94.0
上級ドライソーセージ	622,066	99.8	706,606	113.6	736,885	104.3
標準ドライソーセージ	1,853,150	80.3	1,787,562	96.5	1,590,127	89.0
加圧加熱ソーセージ	27,969	68.3	122,272	437.2	109,593	89.6
無塩漬ソーセージ	901,955	95.1	1,056,879	117.2	1,473,724	139.4
小計	174,192,345	97.4	161,381,548	92.6	156,379,331	96.9
混合プレスハム	0	0.0	0	0.0	0	0.0
混合ソーセージ	167,651	56.9	108,710	64.8	102,156	94.0
加圧加熱混合ソーセージ	0	0.0	0	0.0	0	0.0
小計	167,651	56.9	108,710	64.8	102,156	94.0
合計	226,181,120	94.9	205,943,323	91.1	197,386,798	95.8

銘　柄	平成11年		平成12年		平成13年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	3,415,241	83.6	2,793,267	81.8	1,983,105	71.0
標準ベーコン	12,582,758	93.8	11,800,079	93.8	11,169,424	94.6
ロースベーコン	2,396	52.4	2,992	124.9	3,473	116.1
ショルダーベーコン	47,040	87.3	45,072	95.8	43,201	95.8
ミドルベーコン	0	0.0	0	0.0	0	------
サイドベーコン	0	0.0	0	0.0	0	------
小計	16,047,435	91.4	14,641,410	91.2	13,199,203	90.1
骨付きハム	73,233	87.2	97,616	133.3	86,213	88.3
特級ボンレスハム	673,723	93.1	546,509	81.1	494,686	90.5
上級ボンレスハム	472,723	100.0	1,446,159	305.9	1,293,346	89.4
標準ボンレスハム	3,503,076	90.4	2,413,508	68.9	1,740,688	72.1
特級ロースハム	2,473,237	91.6	2,117,786	85.6	2,352,471	111.1
上級ロースハム	3,731,687	101.4	4,047,451	108.5	3,410,151	84.3
標準ロースハム	10,071,891	101.2	8,293,249	82.3	7,068,696	85.2
特級ショルダーハム	375,960	255.2	442,139	117.6	369,496	83.6
上級ショルダーハム	21,134	65.7	323,827	1,532.3	289,588	89.4
標準ショルダーハム	6,987	70.4	5,587	80.0	64,276	1,150.5
特級ベリーハム	0	0.0	0	0.0	0	------
上級ベリーハム	0	0.0	0	0.0	0	------
標準ベリーハム	0	0.0	0	0.0	0	------
ラックスハム	416,699	245.9	809,406	194.2	634,563	78.4
小計	21,820,350	99.9	20,543,237	94.1	17,804,174	86.7
特級プレスハム	185,012	72.3	155,991	84.3	134,831	86.4
上級プレスハム	451,768	91.2	408,057	90.3	387,651	95.0
標準プレスハム	617,057	82.4	548,873	89.0	451,551	82.3
小計	1,253,837	83.6	1,112,921	88.8	974,033	87.5
特級ボロニアソーセージ	491,578	363.9	659,167	134.1	558,305	84.7
上級ボロニアソーセージ	3,425,948	78.8	3,069,301	89.6	3,097,997	100.9
標準ボロニアソーセージ	7,033,594	98.3	6,579,810	93.5	6,923,953	105.2
特級フランクフルトソーセージ	223,787	56.8	218,137	97.5	205,070	94.0
上級フランクフルトソーセージ	1,701,414	73.8	1,500,045	88.2	1,696,890	113.1
標準フランクフルトソーセージ	10,755,695	88.0	9,806,333	91.2	9,649,521	98.4
特級ウインナーソーセージ	36,349,680	100.1	36,413,397	100.2	39,296,735	107.9
上級ウインナーソーセージ	18,724,559	73.1	17,865,113	95.4	16,560,495	92.7
標準ウインナーソーセージ	62,501,107	101.7	65,388,831	104.6	64,927,499	99.3
上級リオナソーセージ	303,187	767.5	185,980	61.3	128,313	69.0
標準リオナソーセージ	1,866,870	85.4	2,312,550	123.9	2,025,231	87.6
レバーソーセージ	35,802	250.0	24,233	67.7	22,234	91.8
レバーペースト	0	0.0	0	0.0	0	------
上級セミドライソーセージ	221,015	190.8	165,279	74.8	121,071	73.3
標準セミドライソーセージ	145,224	87.9	134,326	92.5	120,975	90.1
上級ドライソーセージ	655,635	89.0	653,714	99.7	701,397	107.3
標準ドライソーセージ	1,421,179	89.4	1,271,403	89.5	1,101,025	86.6
加圧加熱ソーセージ	35,597	32.5	53,870	151.3	28,493	52.9
無塩漬ソーセージ	1,734,985	117.7	1,671,282	96.3	1,698,962	101.7
小計	147,626,856	94.4	147,972,771	100.2	148,864,166	100.6
混合プレスハム	0	0.0	0	0.0	0	------
混合ソーセージ	84,970	83.2	79,999	94.1	68,215	85.3
加圧加熱混合ソーセージ	0	0.0	0	0.0	0	------
小計	84,970	83.2	79,999	94.1	68,215	85.3
合計	186,833,448	94.7	184,350,338	98.7	180,909,791	98.1

銘 　柄	平成14年		平成15年		平成16年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	1,495,119	75.4	1,245,342	83.3	1,059,717	85.1
標準ベーコン	8,380,334	75.0	6,822,247	81.4	5,645,373	82.7
ロースベーコン	3,959	114.0	3,958	100.0	5,134	129.7
ショルダーベーコン	20,389	47.2	13,792	67.6	26,791	194.3
ミドルベーコン	0	------	0	0	0	------
サイドベーコン	0	------	0	0	0	------
小計	9,899,801	75.0	8085339	81.7	6,737,015	83.3
骨付きハム	44,624	51.8	20,608	46.2	15,490	75.2
特級ボンレスハム	536,120	108.4	561,715	104.8	483,130	86.0
上級ボンレスハム	1,118,582	86.5	1,189,636	106.4	1,088,768	91.5
標準ボンレスハム	1,174,905	67.5	831,116	70.7	663,317	79.8
特級ロースハム	2,543,087	108.1	2,666,812	104.9	2,591,822	97.2
上級ロースハム	3,513,512	103.0	3,688,774	105.0	3,786,453	102.6
標準ロースハム	4,893,295	69.2	3,663,080	74.9	3,062,489	83.6
特級ショルダーハム	242,825	65.7	248,680	102.4	225,484	90.7
上級ショルダーハム	382,083	131.9	473,732	124.0	549,670	116.0
標準ショルダーハム	47,074	73.2	35,729	75.9	17,911	50.1
特級ベリーハム	0	------	0	------	0	------
上級ベリーハム	0	------	0	------	0	------
標準ベリーハム	0	------	0	------	125	------
ラックスハム	1,124,987	177.3	1,147,681	102.0	1,120,457	97.6
小計	15,621,094	87.7	14,527,563	93.0	13,605,116	93.7
特級プレスハム	120,183	89.1	98,774	82.2	77,775	78.7
上級プレスハム	240,453	61.9	213,785	88.9	201,488	94.2
標準プレスハム	382,736	84.8	301,623	78.8	296,543	98.3
小計	743,372	76.3	614,182	82.6	575,806	93.8
特級ボロニアソーセージ	540,184	96.8	473,725	87.7	576,707	121.7
上級ボロニアソーセージ	2,721,638	87.9	2,728,940	100.3	2,927,826	107.3
標準ボロニアソーセージ	6,472,758	93.5	6,300,686	97.3	5,267,625	83.6
特級フランクフルトソーセージ	230,686	112.5	169,919	73.7	125,967	74.1
上級フランクフルトソーセージ	1,101,535	64.9	979,566	88.9	826,639	84.4
標準フランクフルトソーセージ	7,944,319	82.3	6,755,060	85.0	5,433,595	80.4
特級ウインナーソーセージ	37,755,973	96.3	36,964,619	97.7	38,368,693	103.8
上級ウインナーソーセージ	14,923,133	90.1	15,849,971	106.2	17,146,360	108.2
標準ウインナーソーセージ	65,123,959	100.3	60,642,386	93.1	57,128,523	94.2
上級リオナソーセージ	113,540	88.5	142,983	125.9	99,811	69.8
標準リオナソーセージ	2,045,221	101.0	1,781,604	87.1	1,506,229	84.5
レバーソーセージ	26,501	119.2	21,862	82.5	20,896	95.6
レバーペースト	0	------	0	------	0	------
上級セミドライソーセージ	112,783	93.2	116,173	103.0	110,269	94.9
標準セミドライソーセージ	96,724	80.0	83,227	86.0	105,934	127.3
上級ドライソーセージ	590,452	84.2	527,552	89.3	433,664	82.2
標準ドライソーセージ	840,664	76.4	773,938	92.1	617,323	79.8
加圧加熱ソーセージ	30,431	106.8	51,121	168.0	36,823	72.0
無塩漬ソーセージ	1,771,843	104.3	1,600,462	90.3	664,964	41.5
小計	142,442,344	95.7	135,963,794	95.4	131,397,848	96.6
混合プレスハム	0	------	0	------	0	------
混合ソーセージ	43,816	64.2	15,406	35.2	4,012	26.0
加圧加熱混合ソーセージ	0	------	0	------	1,840	------
小計	43,816	64.2	15,406	35.2	3,818	26.0
合計	168,750,427	93.3	159,206,284	94.3	152,319,797	95.7

銘 　柄	平成17年		平成18年		平成19年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	925,080	87.3	798,234	86.3	1,020,967	127.9
標準ベーコン	4,561,753	80.8	4,339,979	95.1	3,588,758	82.7
ロースベーコン	1,564	30.5	1,514	96.8	1,628	107.5
ショルダーベーコン	20,582	76.8	17,127	83.2	14,752	86.1
ミドルベーコン	0	------	0	------	0	------
サイドベーコン	0	------	0	------	0	------
小計	5,508,979	81.8	5,156,854	93.6	4,626,105	89.7
骨付きハム	10,531	68.0	5,092	48.4	5,538	108.8
特級ボンレスハム	496,404	102.7	439,453	88.5	426,583	97.1
上級ボンレスハム	936,585	86.0	783,442	83.6	852,424	108.8
標準ボンレスハム	527,928	79.6	455,056	86.2	242,743	53.3
特級ロースハム	2,554,388	98.6	2,583,722	101.1	2,800,573	108.4
上級ロースハム	3,481,511	91.9	3,442,327	98.9	3,368,239	97.8
標準ロースハム	2,424,113	79.2	2,053,734	84.7	1,262,645	61.5
特級ショルダーハム	221,989	98.5	207,184	93.3	343,177	165.6
上級ショルダーハム	584,914	106.4	624,689	106.8	620,551	99.3
標準ショルダーハム	9,727	54.3	9,029	92.8	3,894	43.1
特級ベリーハム	0	------	0	------	0	------
上級ベリーハム	0	------	0	------	0	------
標準ベリーハム	0	------	0	------	0	------
ラックスハム	1,039,579	92.8	833,075	80.1	704,645	84.6
小計	12,287,669	90.3	11,436,803	93.1	10,631,012	93.0
特級プレスハム	69,349	89.2	45,422	65.5	38,326	84.3
上級プレスハム	187,649	93.1	151,056	80.5	94,294	62.4
標準プレスハム	271,841	91.7	209,258	77.0	174,732	83.5
小計	528,839	91.8	405,756	76.7	307,352	75.7
特級ボロニアソーセージ	671,017	116.4	608,637	90.7	540,075	88.7
上級ボロニアソーセージ	2,914,943	99.6	2,705,070	92.8	2,767,859	102.3
標準ボロニアソーセージ	4,271,200	81.1	3,663,843	85.8	3,156,738	86.2
特級フランクフルトソーセージ	165,152	131.1	74,236	45.0	55,021	74.1
上級フランクフルトソーセージ	768,210	92.9	759,250	98.8	751,492	99.0
標準フランクフルトソーセージ	4,450,091	81.9	3,399,435	76.4	2,901,090	85.3
特級ウインナーソーセージ	39,365,562	102.6	41,295,738	104.9	42,068,449	101.9
上級ウインナーソーセージ	15,250,003	88.9	13,675,533	89.7	15,752,260	115.2
標準ウインナーソーセージ	52,406,236	91.7	45,737,632	87.3	38,957,222	85.2
上級リオナソーセージ	84,497	84.7	87,424	103.5	86,213	98.6
標準リオナソーセージ	1,471,029	97.7	1,213,893	82.5	1,082,168	89.1
レバーソーセージ	15,660	74.9	22,629	144.5	16,633	73.5
レバーペースト	0	------	0	------	0	------
上級セミドライソーセージ	108,967	98.8	107,741	98.9	93,099	86.4
標準セミドライソーセージ	96,848	91.4	48,698	50.3	38,369	78.8
上級ドライソーセージ	420,490	97.0	363,883	86.5	322,979	88.8
標準ドライソーセージ	577,850	93.6	516,829	89.4	466,991	90.4
加圧加熱ソーセージ	42,917	116.5	56,885	132.5	31,351	55.1
無塩漬ソーセージ	706,649	106.3	760,241	107.6	872,011	114.7
小計	123,787,321	94.2	115,097,597	93.0	109,960,020	95.5
混合ソーセージ	0	------	0	------	0	------
加圧加熱混合ソーセージ	0	0.0	0	------	0	------
小計	0	------	0	------	0	------
合計	142,112,808	93.3	132,097,010	93.0	125,524,489	95.0

銘柄	平成20年		平成21年		平成22年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	1,044,749	102.3	1,009,325	96.6	1,008,211	99.9
標準ベーコン	3,215,902	89.6	2,648,994	82.4	2,412,784	91.1
ロースベーコン	3,064	188.2	1,215	39.7	1,087	89.5
ショルダーベーコン	12,049	81.7	13,563	112.6	8,200	60.5
小計	4,275,764	92.4	3,673,097	85.9	3,430,282	93.4
骨付きハム	6,880	124.2	7,702	111.9	9,667	125.5
特級ボンレスハム	363,115	85.1	315,956	87.0	293,526	92.9
上級ボンレスハム	699,503	82.1	548,809	78.5	543,154	99.0
標準ボンレスハム	186,526	76.8	150,173	80.5	138,886	92.5
特級ロースハム	2,707,236	96.7	3,382,973	125.0	3,438,841	101.7
上級ロースハム	3,160,975	93.8	2,622,255	83.0	2,335,351	89.1
標準ロースハム	1,044,309	82.7	1,029,229	98.6	1,088,732	105.8
特級ショルダーハム	228,418	66.6	177,568	77.7	185,877	104.7
上級ショルダーハム	509,060	82.0	466,904	91.7	533,016	114.2
標準ショルダーハム	1,421	36.5	0	0.0	4	------
ラックスハム	557,113	79.1	457,267	82.1	432,680	94.0
小計	9,464,556	89.0	9,158,836	96.8	8,999,734	98.2
特級プレスハム	33,472	87.3	94,167	281.3	96,315	102.3
上級プレスハム	69,615	73.8	61,592	88.5	68,099	110.6
標準プレスハム	151,311	86.6	129,869	85.8	106,682	82.1
小計	254,398	82.8	285,628	112.3	271,096	94.9
特級ボロニアソーセージ	550,553	101.9	420,633	76.4	644,764	153.3
上級ボロニアソーセージ	2,494,257	90.1	2,688,833	107.8	2,427,012	90.3
標準ボロニアソーセージ	2,802,740	88.8	2,639,882	94.2	2,150,498	81.5
特級フランクフルトソーセージ	51,599	93.8	34,731	67.3	80,697	232.3
上級フランクフルトソーセージ	710,513	94.5	497,352	70.0	332,996	67.0
標準フランクフルトソーセージ	2,955,278	101.9	3,063,684	103.7	2,810,397	91.7
特級ウインナーソーセージ	44,190,278	105.0	46,457,549	105.1	46,849,972	100.8
上級ウインナーソーセージ	15,717,094	99.8	15,041,743	95.7	16,028,024	106.6
標準ウインナーソーセージ	38,075,282	97.7	33,643,070	88.4	28,032,639	83.3
上級リオナソーセージ	79,557	92.3	2,576	3.2	5,599	217.4
標準リオナソーセージ	979,721	90.5	953,208	97.3	993,098	104.2
レバーソーセージ	30,703	184.6	21,195	69.0	8,131	38.4
上級セミドライソーセージ	93,962	100.9	86,941	92.5	88,355	101.6
標準セミドライソーセージ	25,830	67.3	25,032	96.9	28,224	112.8
上級ドライソーセージ	257,197	79.6	230,891	89.8	212,150	91.9
標準ドライソーセージ	460,169	98.5	416,819	90.6	329,054	78.9
加圧加熱ソーセージ	3,523	11.2	0	0.0	0	------
無塩漬ソーセージ	915,207	105.0	1,048,812	114.6	1,015,318	96.8
小計	110,393,463	100.4	107,272,951	97.2	102,036,928	95.1
混合ソーセージ	0	------	0	------	0	------
小計	0	------	0	------	0	------
合計	124,388,181	99.1	120,390,512	96.8	114,738,040	95.3

銘柄	平成23年		平成24年		平成25年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
上級ベーコン	952,763	94.5	881,383	92.5	846,737	96.1
標準ベーコン	2,199,791	91.2	2,156,342	98.0	2,042,207	94.7
ロースベーコン	306	28.2	189	61.8	838	443.4
ショルダーベーコン	7,971	97.2	4,005	50.2	15,231	380.3
小計	3,160,831	92.1	3,041,919	96.2	2,905,013	95.5
骨付きハム	11,823	122.3	10,888	92.1	10,345	95.0
特級ボンレスハム	419,357	142.9	566,107	135.0	616,141	108.8
上級ボンレスハム	573,179	105.5	511,745	89.3	463,594	90.6
標準ボンレスハム	97,639	70.3	118,955	121.8	91,889	77.2
特級ロースハム	3,422,879	99.5	3,681,596	107.6	3,375,595	91.7
上級ロースハム	2,494,400	106.8	2,637,498	105.7	2,345,334	88.9
標準ロースハム	915,975	84.1	888,292	97.0	935,744	105.3
特級ショルダーハム	234,377	126.1	212,486	90.7	255,417	120.2
上級ショルダーハム	521,523	97.8	619,377	118.8	535,311	86.4
標準ショルダーハム	0	0.0	50	------	0	0.0
ラックスハム	382,856	88.5	330,951	86.4	269,393	81.4
小計	9,074,008	100.8	9,577,945	105.6	8,898,763	92.9
特級プレスハム	112,930	117.3	92,636	82.0	93,309	100.7
上級プレスハム	62,396	91.6	60,071	96.3	57,337	95.4
標準プレスハム	95,410	89.4	78,433	82.2	302,002	385.0
小計	270,736	99.9	231,140	85.4	452,648	195.8
特級ボロニアソーセージ	795,676	123.4	846,254	106.4	765,959	90.5
上級ボロニアソーセージ	2,061,385	84.9	2,110,401	102.4	2,023,106	95.9
標準ボロニアソーセージ	2,203,560	102.5	2,214,476	100.5	2,270,438	102.5
特級フランクフルトソーセージ	184,234	228.3	230,545	125.1	359,158	155.8
上級フランクフルトソーセージ	265,328	79.7	207,567	78.2	309,838	149.3
標準フランクフルトソーセージ	2,253,899	80.2	1,846,838	81.9	1,079,042	58.4
特級ウインナーソーセージ	45,612,439	97.4	48,245,501	105.8	48,006,534	99.5
上級ウインナーソーセージ	17,004,789	106.1	17,799,301	104.7	18,767,636	105.4
標準ウインナーソーセージ	26,131,367	93.2	24,403,000	93.4	25,434,081	104.2
上級リオナソーセージ	3,526	63.0	1,157	32.8	1,346	116.3
標準リオナソーセージ	951,227	95.8	910,031	95.7	875,130	96.2
レバーソーセージ	0	0.0	0	------	0	------
上級セミドライソーセージ	84,318	95.4	86,053	102.1	73,490	85.4
標準セミドライソーセージ	31,521	111.7	31,563	100.1	30,613	97.0
上級ドライソーセージ	211,328	99.6	197,306	93.4	201,946	102.4
標準ドライソーセージ	159,560	48.5	158,872	99.6	163,821	103.1
加圧加熱ソーセージ	0	--------	70	--------	0	0.0
無塩漬ソーセージ	1,058,732	104.3	1,064,530	100.5	954,746	89.7
小計	99,012,889	97.0	100,353,465	101.4	101,316,884	101.0
混合ソーセージ	0	--------	0	--------	0	--------
小計	0	------	0	------	0	------
合計	111,518,464	97.2	113,204,469	101.5	113,573,308	100.3

銘柄	平成26年		平成27年		平成28年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
特級ベーコン	10,687	------	563,500	5,272.8	685,458	121.6
上級ベーコン	802,778	94.8	520,009	64.8	443,671	85.3
標準ベーコン	1,823,498	89.3	1,547,755	84.9	1,429,901	92.4
ロースベーコン	506	60.4	231	45.7	230	99.6
ショルダーベーコン	22,926	150.5	22,282	97.2	20,041	89.9
小計	2,660,395	91.6	2,653,777	99.8	2,579,301	97.2
骨付きハム	11,612	112.2	12,404	106.8	12,281	99.0
特級ボンレスハム	668,480	108.5	945,195	141.4	1,024,440	108.4
上級ボンレスハム	368,293	79.4	110,383	30.0	60,389	54.7
標準ボンレスハム	92,014	100.1	86,106	93.6	87,936	102.1
特級ロースハム	3,408,696	101.0	3,564,352	104.6	3,402,216	95.5
上級ロースハム	1,848,082	78.8	1,400,982	75.8	1,442,467	103.0
標準ロースハム	964,807	103.1	832,435	86.3	848,325	101.9
特級ショルダーハム	411,528	161.1	321,649	78.2	376,398	117.0
上級ショルダーハム	457,394	85.4	425,820	93.1	369,951	86.9
標準ショルダーハム	14,246	------	0	0.0	0	--------
ラックスハム	194,098	72.1	151,215	77.9	138,972	91.9
小計	8,439,250	94.8	7,850,541	93.0	7,763,375	98.9
特級プレスハム	70,262	75.3	67,264	95.7	58,629	87.2
上級プレスハム	55,195	96.3	50,335	91.2	45,288	90.0
標準プレスハム	311,250	103.1	266,280	85.6	256,264	96.2
小計	436,707	96.5	383,879	87.9	360,181	93.8
特級ボロニアソーセージ	805,288	105.1	740,945	92.0	744,027	100.4
上級ボロニアソーセージ	1,737,829	85.9	1,431,203	82.4	1,226,895	85.7
標準ボロニアソーセージ	2,392,535	105.4	2,331,823	97.5	2,154,966	92.4
特級フランクフルトソーセージ	177,969	49.6	197,805	111.1	196,483	99.3
上級フランクフルトソーセージ	912,445	294.5	778,418	85.3	544,385	69.9
標準フランクフルトソーセージ	674,611	62.5	1,117,907	165.7	2,434,407	217.8
特級ウインナーソーセージ	55,369,712	115.3	58,946,929	106.5	65,550,549	111.2
上級ウインナーソーセージ	17,721,676	94.4	15,976,249	90.2	14,121,193	88.4
標準ウインナーソーセージ	22,411,297	88.1	21,984,952	98.1	20,518,928	93.3
上級リオナソーセージ	1,523	113.2	2,098	137.8	1,322	63.0
標準リオナソーセージ	781,476	89.3	682,197	87.3	819,484	120.1
レバーソーセージ	0	------	0	--------	0	--------
上級セミドライソーセージ	69,237	94.2	64,792	93.6	59,259	91.5
標準セミドライソーセージ	28,970	94.6	23,630	81.6	22,329	94.5
上級ドライソーセージ	224,079	111.0	226,882	101.3	232,962	102.7
標準ドライソーセージ	184,964	112.9	182,296	98.6	170,715	93.6
加圧加熱ソーセージ	44,566	------	0	--------	0	--------
無塩漬ソーセージ	917,556	96.1	941,558	102.6	1,009,803	107.2
小計	104,455,733	103.1	105,629,684	101.1	109,807,707	104.0
混合ソーセージ	0	------	0	------	0	------
小計	0	------	0	------	0	------
合計	115,992,085	102.1	116,517,881	100.5	120,510,564	103.4

銘柄	平成29年		平成30年		令和元年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
特級ベーコン	798,094	116.4	634,912	79.6	534,645	84.2
上級ベーコン	504,525	113.7	602,048	119.3	530,906	88.2
標準ベーコン	1,355,916	94.8	1,215,654	89.7	937,158	77.1
ロースベーコン	214	93	191	89.3	103	53.9
ショルダーベーコン	16,620	82.9	16,672	100.3	13,906	83.4
小計	2,675,369	103.7	2,469,477	92.3	2,016,718	81.7
骨付きハム	10,700	87.1	11,598	108.4	12,454	107.4
特級ボンレスハム	963,222	94	888,642	92.3	892,163	100.4
上級ボンレスハム	65,949	109.2	44,101	66.9	37,321	84.6
標準ボンレスハム	86,279	98.1	70,422	81.6	45,464	64.6
特級ロースハム	3,181,686	93.5	2,923,872	91.9	2,792,184	95.5
上級ロースハム	1,436,865	99.6	1,312,583	91.4	1,222,822	93.2
標準ロースハム	892,016	105.2	876,047	98.2	911,601	104.1
特級ショルダーハム	265,447	70.5	283,287	106.7	262,498	92.7
上級ショルダーハム	357,279	96.6	311,840	87.3	292,013	93.6
標準ショルダーハム	330	--------	0	0.0	0	--------
ラックスハム	117,272	84.4	86,604	73.8	65,123	75.2
小計	7,377,045	95	6,808,996	92.3	6,533,643	96.0
特級プレスハム	63,694	108.6	59,155	92.9	62,153	105.1
上級プレスハム	43,424	95.9	50,484	116.3	31,349	62.1
標準プレスハム	293,115	114.4	199,924	68.2	177,609	88.8
小計	400,233	111.1	309,563	77.3	271,111	87.6
特級ボロニアソーセージ	714,713	96.1	692,551	96.9	921,394	133.0
上級ボロニアソーセージ	1,227,905	100.1	1,105,973	90.1	922,948	83.5
標準ボロニアソーセージ	2,001,192	92.9	1,733,463	86.6	1,719,579	99.2
特級フランクフルトソーセージ	200,235	101.9	231,150	115.4	276,825	119.8
上級フランクフルトソーセージ	496,988	91.3	458,727	92.3	391,625	85.4
標準フランクフルトソーセージ	2,523,204	103.6	2,654,933	105.2	2,616,588	98.6
特級ウインナーソーセージ	70,252,402	107.2	71,354,909	101.6	75,882,937	106.3
上級ウインナーソーセージ	16,180,737	114.6	17,582,962	108.7	16,699,932	95.0
標準ウインナーソーセージ	21,280,942	103.7	18,506,817	87.0	15,731,933	85.0
上級リオナソーセージ	1,465	110.8	1,120	76.5	12,055	1,076.3
標準リオナソーセージ	825,059	100.7	931,271	112.9	1,019,204	109.4
レバーソーセージ	0	--------	0	--------	0	--------
上級セミドライソーセージ	52,460	88.5	55,190	105.2	48,923	88.6
標準セミドライソーセージ	20,846	93.4	17,924	86.0	16,193	90.3
上級ドライソーセージ	264,222	113.4	268,519	101.6	260,118	96.9
標準ドライソーセージ	157,279	92.1	167,355	106.4	173,152	103.5
加圧加熱ソーセージ	0	--------	0	--------	19,845	--------
無塩漬ソーセージ	1,072,827	106.2	1,066,894	99.4	1,091,912	102.3
小計	117,272,476	106.8	116,829,758	99.6	117,805,163	100.8
混合ソーセージ	0	------	0	------	0	------
小計	0	------	0	------	0	------
合計	127,725,123	106	126,417,794	99.0	126,626,635	100.2

銘柄	令和2年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
特級ベーコン	516,488	96.6
上級ベーコン	529,548	99.7
標準ベーコン	878,232	93.7
ロースベーコン	137	133.0
ショルダーベーコン	11,416	82.1
小計	1,935,821	96.0
骨付きハム	9,566	76.8
特級ボンレスハム	895,456	100.4
上級ボンレスハム	25,850	69.3
標準ボンレスハム	35,564	78.2
特級ロースハム	2,858,710	102.4
上級ロースハム	1,033,622	84.5
標準ロースハム	817,027	89.6
特級ショルダーハム	301,463	114.8
上級ショルダーハム	123,143	42.2
標準ショルダーハム	0	--------
ラックスハム	61,044	93.7
小計	6,161,445	94.3
特級プレスハム	43,149	69.4
上級プレスハム	24,231	77.3
標準プレスハム	154,827	87.2
小計	222,207	82.0
特級ボロニアソーセージ	1,012,294	109.9
上級ボロニアソーセージ	846,188	91.7
標準ボロニアソーセージ	1,888,834	109.8
特級フランクフルトソーセージ	282,477	102.0
上級フランクフルトソーセージ	342,461	87.4
標準フランクフルトソーセージ	2,765,495	105.7
特級ウインナーソーセージ	84,690,602	111.6
上級ウインナーソーセージ	17,316,447	103.7
標準ウインナーソーセージ	14,556,799	92.5
上級リオナソーセージ	30,478	252.8
標準リオナソーセージ	983,315	96.5
レバーソーセージ	0	--------
上級セミドライソーセージ	42,346	86.6
標準セミドライソーセージ	11,715	72.3
上級ドライソーセージ	243,361	93.6
標準ドライソーセージ	210,751	121.7
加圧加熱ソーセージ	0	0.0
無塩漬ソーセージ	1,203,502	110.2
小計	126,427,065	107.3
混合ソーセージ	0	------
小計	0	------
合計	134,746,538	106.4

銘　柄	平成8年		平成9年		平成10年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	210,675	0.0	390,398	185.3	304,788	78.1
熟成ロースハム	681,234	0.0	1,173,832	172.3	1,036,296	88.3
熟成ショルダーハム	460	0.0	16,940	3,682.6	47,867	282.6
熟成ベリーハム	0	0.0	43	0.0	10	23.3
小計	892,369	0.0	1,581,213	177.2	1,388,961	87.8
熟成ボロニアソーセージ	10,066	0.0	136,825	1,359.3	175,237	128.1
熟成フランクフルトソーセージ	6,181	0.0	25,509	412.7	27,427	107.5
熟成ウインナーソーセージ	2,410,862	0.0	5,661,779	234.8	11,420,208	201.7
小計	2,427,109	0.0	5,824,113	240.0	11,622,872	199.6
熟成ベーコン	421,131	0.0	764,790	181.6	556,262	72.7
熟成ロースベーコン	645	0.0	9,823	1,522.9	11,699	119.1
熟成ショルダーベーコン	0	0.0	0	0.0	1,800	0.0
小計	421,776	0.0	774,613	183.7	569,761	73.6
合計	3,741,254	0.0	8,179,939	218.6	13,581,594	166.0

銘　柄	平成11年		平成12年		平成13年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	303,204	99.5	246,834	81.4	473,606	191.9
熟成ロースハム	980,930	94.7	941,971	96.0	1,141,232	121.2
熟成ショルダーハム	78,297	163.6	67,818	86.6	68,968	101.7
熟成ベリーハム	12	120.0	14	116.7	12	85.7
小計	1,362,443	98.1	1,256,637	92.2	1,683,818	134.0
熟成ボロニアソーセージ	167,322	95.5	121,019	72.3	131,973	109.1
熟成フランクフルトソーセージ	93,741	341.8	67,449	72.0	35,051	52.0
熟成ウインナーソーセージ	19,295,088	169.0	20,036,870	103.8	19,123,175	95.4
小計	19,556,151	168.3	20,225,338	103.4	19,290,199	95.4
熟成ベーコン	654,402	117.6	539,306	82.4	630,188	116.9
熟成ロースベーコン	4,573	39.1	13,671	299.0	42	0.3
熟成ショルダーベーコン	0	0.0	0	0.0	0	------
小計	658,975	115.7	552,977	83.9	630,230	114.0
合計	21,577,569	158.9	22,034,952	102.1	21,604,247	98.0

銘　柄	平成14年		平成15年		平成16年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	509,983	107.7	519,613	121.0	518,083	99.7
熟成ロースハム	1,060,581	92.9	916,342	70.7	927,420	101.2
熟成ショルダーハム	56,907	82.5	59,235	85.5	38,285	64.6
熟成ベリーハム	13	108.3	7	100.0	0	0.0
小計	1,627,484	96.7	1,495,197	85.3	1,483,788	99.2
熟成ボロニアソーセージ	74,383	56.4	75,859	66.1	13,784	18.2
熟成フランクフルトソーセージ	65,624	187.2	9,411	8.1	7,404	78.7
熟成ウインナーソーセージ	20,615,541	107.8	20,531,368	104.9	20,998,874	102.3
小計	20,755,548	107.6	20,616,638	104.3	21,020,062	102.0
熟成ベーコン	676,544	107.4	770,250	116.1	748,490	97.2
熟成ロースベーコン	0	0.0	0	------	19	------
熟成ショルダーベーコン	0	------	0	------	0	------
小計	676,544	107.3	770,250	116.1	748,509	97.2
合計	23,059,576	106.7	22,882,085	103.5	23,252,359	101.6

銘　　柄	平成17年		平成18年		平成19年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	408,015	78.8	424,561	104.1	468,526	110.4
熟成ロースハム	841,117	90.7	838,600	99.7	847,117	101.0
熟成ショルダーハム	29,725	77.6	32,810	110.4	38,981	118.8
熟成ベリーハム	0	------	0	------	0	------
小計	1,278,857	86.2	1,295,971	101.3	1,354,624	104.5
熟成ボロニアソーセージ	14,054	102.0	29,546	210.2	20,369	68.9
熟成フランクフルトソーセージ	193,942	2,619.4	8,913	4.6	58,238	653.4
熟成ウインナーソーセージ	19,955,721	95.0	19,659,490	98.5	19,632,457	99.9
小計	20,163,717	95.9	19,697,949	97.7	19,711,064	100.1
熟成ベーコン	664,934	88.8	628,558	94.5	571,091	90.9
熟成ロースベーコン	266	1,400.0	14	5.3	0	0.0
熟成ショルダーベーコン	81	------	0	0.0	96	------
小計	665,281	88.9	628,572	94.5	571,187	90.9
合計	22,107,855	95.1	21,622,492	97.8	21,636,875	100.1

銘柄	平成20年		平成21年		平成22年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	407,221	86.9	418,535	102.8	423,897	101.3
熟成ロースハム	795,850	93.9	884,823	111.2	899,789	101.7
熟成ショルダーハム	36,316	93.2	42,615	117.3	63,636	149.3
小計	1,239,387	91.5	1,345,973	108.6	1,387,322	103.1
熟成ボロニアソーセージ	18,844	92.5	45,410	241.0	52,962	116.6
熟成フランクフルトソーセージ	55,822	95.9	43,266	77.5	54,879	126.8
熟成ウインナーソーセージ	20,362,026	103.7	21,230,091	104.3	23,943,363	112.8
小計	20,436,692	103.7	21,318,767	104.3	24,051,204	112.8
熟成ベーコン	501,486	87.8	473,445	94.4	482,926	102.0
熟成ロースベーコン	0	------	23	------	0	0.0
熟成ショルダーベーコン	60	62.5	0	0.0	39	------
小計	501,546	87.8	473,468	94.4	482,965	102.0
合計	22,177,625	102.5	23,138,208	104.3	25,921,491	112.0

銘柄	平成23年		平成24年		平成25年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	410,162	96.8	407,273	99.3	568,997	139.7
熟成ロースハム	946,053	105.2	953,473	100.7	1,293,418	135.7
熟成ショルダーハム	62,461	98.2	59,964	96.0	63,717	106.3
小計	1,418,676	102.3	1,420,710	100.1	1,926,132	135.6
熟成ボロニアソーセージ	59,163	111.9	91,297	154.1	77,364	84.7
熟成フランクフルトソーセージ	8,338	15.2	16,872	202.4	28,309	167.8
熟成ウインナーソーセージ	24,206,476	101.1	25,606,375	105.8	26,202,480	102.3
小計	24,273,977	100.9	25,714,544	105.9	26,308,153	102.3
熟成ベーコン	516,156	106.9	513,916	99.6	641,774	124.9
熟成ロースベーコン	16	------	0	0.0	0	------
熟成ショルダーベーコン	199	510.3	284	142.7	0	0.0
小計	516,371	106.9	514,200	99.6	641,774	124.8
合計	26,209,024	101.1	27,649,454	105.5	28,876,059	104.4

銘柄	平成26年		平成27年		平成28年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	633,109	111.3	595,196	94.0	557,772	93.7
熟成ロースハム	1,515,551	117.2	1,432,734	94.5	1,462,722	102.1
熟成ショルダーハム	64,711	101.6	67,005	103.5	67,683	101.0
小計	2,213,371	114.9	2,094,935	94.6	2,088,177	99.7
熟成ボロニアソーセージ	45,528	58.8	55,849	122.7	61,242	109.7
熟成フランクフルトソーセージ	353,342	1,248.2	241,603	68.4	20,059	8.3
熟成ウインナーソーセージ	21,884,839	83.5	21,691,404	99.1	22,682,437	104.6
小計	22,283,709	84.7	21,988,856	98.7	22,763,738	103.5
熟成ベーコン	657,581	102.5	622,901	94.7	677,625	108.8
熟成ロースベーコン	194	------	291	150.0	218	74.9
熟成ショルダーベーコン	0	------	313	------	0	0.0
小計	657,775	102.5	623,505	94.8	677,843	108.7
合計	25,154,855	87.1	24,707,296	98.2	25,529,758	103.3

銘柄	平成29年		平成30年		令和元年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	449,918	80.7	400,249	89.0	357,190	89.2
熟成ロースハム	1,420,420	97.1	1,304,366	91.8	1,168,961	89.6
熟成ショルダーハム	61,506	90.9	56,003	91.1	47,602	85.0
小計	1,931,844	92.5	1,760,618	91.1	1,573,753	89.4
熟成ボロニアソーセージ	64,611	105.5	63,365	98.1	52,225	82.4
熟成フランクフルトソーセージ	3,242	16.2	3,476	107.2	14,854	427.3
熟成ウインナーソーセージ	24,962,731	110.1	23,607,569	94.6	23,865,163	101.1
小計	25,030,584	110	23,674,410	94.6	23,932,242	101.1
熟成ベーコン	754,229	111.3	720,143	95.5	737,909	102.5
熟成ロースベーコン	179	82.1	196	109.5	178	90.8
熟成ショルダーベーコン	0	------	0	------	0	------
小計	754,408	111.3	720,339	95.5	738,087	102.5
合計	27,716,836	108.6	26,155,367	94.4	26,244,082	100.3

銘柄	令和2年
	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)	格付数量(kg)	対前年比(%)
熟成ボンレスハム	356,536	99.8
熟成ロースハム	1,152,015	98.6
熟成ショルダーハム	46,187	97.0
小計	1,554,738	98.8
熟成ボロニアソーセージ	75,475	144.5
熟成フランクフルトソーセージ	22,218	149.6
熟成ウインナーソーセージ	24,796,676	103.9
小計	24,894,369	104.0
熟成ベーコン	782,394	106.0
熟成ロースベーコン	106	59.6
熟成ショルダーベーコン	0	------
小計	782,500	106.0
合計	27,231,607	103.8